스팸 이번 요리는 스팸과 두부를 주요 식재료로 사용하는 짜글이입니다. 짜글이는 국물을 자작하게 끓인 찌개 종류로 따뜻한 밥과 진한 국물을 비벼 먹으면 밥이 꿀맛인 요리입니다. 주요 식재료에 따라서 이름이 붙여지는데 돼지고기를 넣으면 돼지고기 짜글이라고 합니다. 두부는 이전 포스팅에 소개해 드렸고 오늘은 스팸에 대해서 알아보겠습니다. 스팸은 어느 가정이든 기본으로 준비해두는 비상용 식량이라고 볼 수 있습니다. 명절 때면 어김없이 몇 상자씩 선물로 들어오면 1년 동안 밥반찬 없을 때 급하게 요리하여 먹을 수 있습니다. 마트에서도 다양한 종류의 스팸들이 있는데 우리가 말하는 스팸과 리챔, 런치 타임 등 각 제품에 따라 약간의 영양성분의 차이나 성분이 다를 수 있습니다. 스팸은 많은 사람들이 좋아하는 가공식품 ..

김치 소개 오늘 요리는 양배추와 두부를 넣은 현미 볶음밥입니다. 볶음밥은 거의 다 비슷하지만 식재료에 따라 맛이 확연히 달라지고 영양성분도 차이가 납니다. 오늘의 주요 식재료는 두부와 양배추, 김치, 현미밥입니다. 양배추는 고르는 법과 보관법을 "양배추 치즈 달걀말이" 포스팅에서 참고하시면 됩니다. 두부는 저는 손두부를 사용합니다. 손두부는 일반 마트에서 판매되는 두부 중 큰 용량과 비슷합니다. 두부는 "돼지고기 두부조림"포스팅을 참고하시면 됩니다. 현미밥은 다음 포스팅에서 자세히 설명을 드릴 예정이고 오늘은 김치에 대해 알아보겠습니다. 김치는 우리 대한민국의 전통 발효식품입니다. 김치에는 다양한 종류가 있습니다. 배추김치, 총각김치, 백김치, 갓김치, 열무김치 등 아주 다양하며 김치를 만드는 과정이나 ..

양배추 치즈 달걀말이 이번 요리는 양배추와 치즈를 넣어 만든 달걀말이입니다. 달걀말이는 부담 없이 간단히 만들 수 있어서 그냥 달걀만 사용하여 만들어 먹기도 합니다. 하지만 씹히는 식감을 느끼기 위해서 다양한 재료를 넣어서 만드는 경우가 많은데 저는 다이어트에 좋고 씹히는 식감의 재미를 느끼기 위해 양배추와 치즈를 선택하였습니다. 달걀을 고르는 법은 껍질이 두꺼운 것이 좋습니다. 윤이 나는 것은 피하는 것이 좋습니다. 달걀을 보관하는 법은 냉장 보관하시고 달걀의 평평한 부위를 위를 향하게 놓는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 주의사항은 냉장고 온도가 너무 낮으면 달걀은 빨리 상한답니다. 또한 향이 강한 음식과 같이 두어도 안된다고 합니다. 양배추는 식이섬유도 풍부하고 해독작용이 있어서 건강한 다이어트 식품..

소고기 뭇국 재료 오늘 요리의 주 식재료는 소고기와 무입니다. 아직고 날씨가 쌀쌀한데 소고기국은 이렇게 쌀쌀한 날씨에 더 생각나는 음식입니다. 소고기를 참기름에 볶기 때문에 국물에서 떠먹는 소고기라도 고소한 말이 일품이고 무도 심심하지 않고 시원한 것이 자주 먹게 되는 우리 식단의 필수입니다. 우리가 먹는 소고기는 부위에 따라 요리에 적절한 용도가 있습니다. 적절한 부위를 사용함에 따라 맛이 달라집니다. 오늘의 소고기는 국거리용으로 구입을 하시기 바랍니다. 보통 사태살이나 양지를 국거리나 탕거리용으로 사용을 하는데 이 부위가 쫄깃하고 씹는 맛이 있어서입니다. 소고기 사태 부위는 소의 다리 살로 지방이 적고 근막이 발달되어 있어서 소고기국처럼 오랫동안 끓이면 육질이 더 부드러워진답니다. 소고기 양지 부위는..