탄수화물의 기능 신체를 자동차에 비유한다면 탄수화물은 연료와 같은 존재입니다. 사람은 탄수화물을 주된 에너지원으로 사용하기 때문입니다. 보건복지부에서 출간한 이라는 책을 보면, 탄수화물이 총 에너지 섭취량의 55~65% 범위에서 섭취되기를 권장합니다. 탄수화물을 절반 이상 먹으라는 뜻입니다. 우리 몸이 포도당을 꼭 필요로 하는데, 포도당은 주로 탄수화물로부터 얻을 수 있기 때문입니다. 탄수화물은 포도당의 형태로 흡수됩니다. 흡수된 포도당은 혈액을 통해 온몸에 전달되어 주 에너지원으로 사용됩니다. 남은 포도당은 간이나 근육에 '글리코겐'이라는 형태로 저장됩니다. 그렇다면 탄수화물을 먹지 않는다면 기름이 없으면 굴러가지 않는 자동차와 달리 우리 몸은 곧잘 움직이는데, 지방과 같은 2차 에너지원을 사용하기 때..

과잉 탄수화물의 비극 자극적인 음식의 유혹은 늘 찾아옵니다. 바쁜 삶과 스트레스는 우리의 식단을 더 달고, 더 맵게 만들고 있습니다. 중독되기 쉬운 자극적인 맛으로 스트레스를 해결하려 하기 때문인데요, 미운 음식 안에는 엄청난 양의 설탕이 들어있답니다. 감칠맛이라고 포장하지만 우리 몸을 살찌게 하고 병들게 합니다. 설탕뿐 아니라 빵이나 밥과 같은 고 탄수화물 음식이나 단 음료등 단것을 즐기게 되면 살찌는 체질로 점차 변하게 됩니다. 살이 찌는 원인은 바로 '과잉 탄수화물'입니다. 우리 몸은 달라지는 변수에 대처하는 시스템을 가지고 있습니다. 혈액의 포도당 수치가 정상 이상으로 올라가거나 내려갈 때도 우리 몸은 정상으로 조절하기 위해 호르몬을 분비합니다. 바로 혈당 수치를 내리는 인슐린과 혈당 수치를 올리..

간헐적 단식이란 하루 중 주어진 시간 동안만 칼로리를 섭취하고, 그 외의 시간은 음식이나 음료 섭취를 피하는 것이 간헐적 단식입니다. 칼로리 제한 다이어트와 비슷하다고 생각할 수 있으나 전혀 다른 다이어트 방법입니다. 간헐적 단식은 칼로리를 제한하며 느꼈던 음식에 대한 갈망, 심한 피로, 칼로리 계산의 번거로움 등으로 우리를 해방시켜줍니다. 피해야 하는 음식의 종류도 제한하지 않습니다. 단지 음식을 언제 먹는지에만 초점을 맞춥니다. 오래전부터 인류는 간헐적 단식을 실천해 왔습니다. 식량 공급 예측이 불가능했던 현대 이전의 인간은 불가피하게 단식을 수행할 수밖에 없었습니다. 가뭄, 전쟁, 곤충, 감영, 질병 등 인류가 통제할 수 없는 변수들이 식생활을 제한해 온 것입니다. 계절의 변화도 마찬가지였습니다. ..

소금섭취 줄여야하는 이유 짜게 먹으면 건강에 해롭다는 것은 다 아는 사실입니다. 그럼에도 우리는 달콤 짭짤한 인스턴트식품 맛에 잠식당해 있습니다. 우리 몸은 소량의 나트륨만을 필요로 합니다. 소량만으로 근육에 신경자극을 전달하고 혈중 염도 및 혈압을 조절하고, 세포에 영양을 공급하고 청소를 합니다. 하지만 필요량 이상의 소금을 섭취하면 나트륨 및 수분에 대한 자가 조절 기능이 약해져 건강을 해치게 되어 있습니다. 현대인의 대부분의 건강 문제는 수분 부족이라고 합니다. 이 말은 물을 적게 마셔서가 아니라 너무 짜게 먹기 때문이라고 합니다. 소금은 우리 몸속의 수분을 제거합니다. 지나친 소금 섭취는 신진대사 능력이 떨어지고 신장을 손상시키며 순환장애, 시력감퇴, 피부 노화, 소화불량 등의 질환으로 이어질 수..