양배추 치즈 달걀말이 이번 요리는 양배추와 치즈를 넣어 만든 달걀말이입니다. 달걀말이는 부담 없이 간단히 만들 수 있어서 그냥 달걀만 사용하여 만들어 먹기도 합니다. 하지만 씹히는 식감을 느끼기 위해서 다양한 재료를 넣어서 만드는 경우가 많은데 저는 다이어트에 좋고 씹히는 식감의 재미를 느끼기 위해 양배추와 치즈를 선택하였습니다. 달걀을 고르는 법은 껍질이 두꺼운 것이 좋습니다. 윤이 나는 것은 피하는 것이 좋습니다. 달걀을 보관하는 법은 냉장 보관하시고 달걀의 평평한 부위를 위를 향하게 놓는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 주의사항은 냉장고 온도가 너무 낮으면 달걀은 빨리 상한답니다. 또한 향이 강한 음식과 같이 두어도 안된다고 합니다. 양배추는 식이섬유도 풍부하고 해독작용이 있어서 건강한 다이어트 식품..

소고기 뭇국 재료 오늘 요리의 주 식재료는 소고기와 무입니다. 아직고 날씨가 쌀쌀한데 소고기국은 이렇게 쌀쌀한 날씨에 더 생각나는 음식입니다. 소고기를 참기름에 볶기 때문에 국물에서 떠먹는 소고기라도 고소한 말이 일품이고 무도 심심하지 않고 시원한 것이 자주 먹게 되는 우리 식단의 필수입니다. 우리가 먹는 소고기는 부위에 따라 요리에 적절한 용도가 있습니다. 적절한 부위를 사용함에 따라 맛이 달라집니다. 오늘의 소고기는 국거리용으로 구입을 하시기 바랍니다. 보통 사태살이나 양지를 국거리나 탕거리용으로 사용을 하는데 이 부위가 쫄깃하고 씹는 맛이 있어서입니다. 소고기 사태 부위는 소의 다리 살로 지방이 적고 근막이 발달되어 있어서 소고기국처럼 오랫동안 끓이면 육질이 더 부드러워진답니다. 소고기 양지 부위는..

우삼겹 마늘 현미 볶음밥 재료 소개 우삼겹 마늘 현미 볶음밥은 주요 식재료가 우삼겹이나 차돌박이입니다. 오늘은 우삼겹으로 진행하였습니다. 우삼겹은 얇게 저며서 유통되기 때문에 요리할 때 작게 썰기도 편하고 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 건강한 지방을 함유한 다이어트에 좋은 식재료입니다. 그리고 오늘 레시피에는 통마늘도 주요 식재료입니다. 통마늘은 볶았을 때 향이 은은하고 씹히는 맛이 향긋합니다. 주요 식재료 중 마지막은 현미밥입니다. 현미는 제가 계속 소개를 하고 있습니다. 정제된 백미보다 현미의 영양성분이 훨씬 좋아서 다이어트를 하신다면 현미밥을 추천하고 있습니다. 볶음밥은 어떤 재료를 사용하더라도 올리브유나 버터를 사용하시는 것이 좋습니다. 올리브유는 혈당을 잡아주는 역할을 하는 것과 비교해서 일반..

투움바파스타 식재료소개 오늘은 요즘 아웃백 등 패밀리레스토랑에서 인기가 많은 투움바 파스타를 만들어 보았습니다. 투움바 파스타는 호주에서 만들어진 명칭입니다. 이곳에서 투움바 파스타가 유래된 건 아니고 단지 마케팅의 하나였다고 합니다. 오늘 제가 만든 투움바 파스타는 일반 파스타면이 아닌 라면 1봉지로 만들어보겠습니다. 이 레시피는 만개의 레시피에 나온 건데 저도 따라 해 보았습니다. 식재료로 사용되는 새우와 버터, 치즈, 우유 등은 조금 부족하지만 건강한 단백질과 지방, 칼슘을 섭취할 수 있는 재료입니다. 새우는 인터넷이나 마트에서 냉동새우를 주문하시거나 구매하시면 됩니다. 야채는 양파와 당근, 쪽파 양송이버섯 등이 들어갑니다. 식재료를 반드시 이것을 넣으라는 법칙은 없습니다. 양송이버섯 대신에 새송이..

새우의 효능 새우는 아이들도 좋아하고 어른도 좋아하는 식재료입니다. 새우는 껍질을 다 까고 요리를 하지만 껍질에 함유된 영양소를 섭취하기 위해서는 작은 새우는 통째로 볶아먹거나 구워 먹기도 하며 새우의 머리는 버터에 구워 먹으면 그 맛이 감탄을 자아냅니다. 새우는 칼슘과 미네랄 등이 풍부하여 뼈 건강에 좋고 탈모예방에도 좋다고 합니다. 특히 이런 성분 때문에 아이들 성장에도 도움을 준다고 합니다. 새우에는 타우린, 키토산 등이 함유되어 있어 피로회복에도 좋고 면역력 강화에도 도움을 준다고 합니다. 또한 비타민 A가 포함되어 있어 눈 건강에도 도움이 되는데 우리가 먹는 눈 영양제에는 새우에 함유된 아스타잔틴이 포함되어 있다고 합니다. 또한 새우에는 오메가3가 함유되어 있어 심혈관 건강과 뇌기능 향상에도 도..

유부와 버섯 유부는 우리가 요리할 때 국물의 맛을 위해서 사용하기도 하고 주로 초밥을 만들 때 유부초밥으로 많이들 사용합니다. 유부의 효능을 보면 먼저 단백질이 풍부하여 근육의 성장에 도움을 줍니다. 또한 유부는 망간이 풍부하여 혈당을 안정화 시키므로 운동을 꾸준히 하신다면 우리 몸의 혈당 안정화에 큰 도움이 됩니다. 그 외에 빈혈 예방과 칼슘 성분으로 뼈 건강에 도움을 줍니다. 버섯에는 다양한 종류가 있습니다. 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 새송이버섯 등 우리가 식재료로 많이들 쓰고 있습니다. 그중에서 표고버섯은 불로장생의 명약이라 할 정도로 엄청난 효능을 가지고 있습니다. 표고버섯은 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋고 레시틴이라는 성분이 함유되어 있어 혈압을 낮추는 효능이 있다고 합니다..