간헐적 단식이란 하루 중 주어진 시간 동안만 칼로리를 섭취하고, 그 외의 시간은 음식이나 음료 섭취를 피하는 것이 간헐적 단식입니다. 칼로리 제한 다이어트와 비슷하다고 생각할 수 있으나 전혀 다른 다이어트 방법입니다. 간헐적 단식은 칼로리를 제한하며 느꼈던 음식에 대한 갈망, 심한 피로, 칼로리 계산의 번거로움 등으로 우리를 해방시켜줍니다. 피해야 하는 음식의 종류도 제한하지 않습니다. 단지 음식을 언제 먹는지에만 초점을 맞춥니다. 오래전부터 인류는 간헐적 단식을 실천해 왔습니다. 식량 공급 예측이 불가능했던 현대 이전의 인간은 불가피하게 단식을 수행할 수밖에 없었습니다. 가뭄, 전쟁, 곤충, 감영, 질병 등 인류가 통제할 수 없는 변수들이 식생활을 제한해 온 것입니다. 계절의 변화도 마찬가지였습니다. ..

소금섭취 줄여야하는 이유 짜게 먹으면 건강에 해롭다는 것은 다 아는 사실입니다. 그럼에도 우리는 달콤 짭짤한 인스턴트식품 맛에 잠식당해 있습니다. 우리 몸은 소량의 나트륨만을 필요로 합니다. 소량만으로 근육에 신경자극을 전달하고 혈중 염도 및 혈압을 조절하고, 세포에 영양을 공급하고 청소를 합니다. 하지만 필요량 이상의 소금을 섭취하면 나트륨 및 수분에 대한 자가 조절 기능이 약해져 건강을 해치게 되어 있습니다. 현대인의 대부분의 건강 문제는 수분 부족이라고 합니다. 이 말은 물을 적게 마셔서가 아니라 너무 짜게 먹기 때문이라고 합니다. 소금은 우리 몸속의 수분을 제거합니다. 지나친 소금 섭취는 신진대사 능력이 떨어지고 신장을 손상시키며 순환장애, 시력감퇴, 피부 노화, 소화불량 등의 질환으로 이어질 수..

멸치 스크램블 현미 볶음밥 재료 준비 오늘 요리에 들어가는 대표적인 재료는 현미밥, 마른 잔멸치, 야채, 달걀입니다. 대표 재료에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저 오늘 볶음밥에는 흰쌀밥이 아닌 현미밥으로 진행합니다. 다이어트 건강식단으로 아주 좋은 볶음밥입니다. 이전 글에서 소개했듯이 현미밥은 도정과정이 단축된 쌀이므로 섬유질뿐 아니라 여러 가지 영양소가 도정이 된 흰쌀밥보다 훨씬 높으며 혈당을 잡아주는 건강 재료입니다. 가능하면 30분 이상 물에 담가뒀다가 밥을 하고 밥이 완성되면 볶음밥에 사용할 용량만큼 넓은 그릇에 담아 펼쳐두면 요리할 때 밥이 뭉치지 않습니다. 흰쌀밥의 경우는 필수이며 현미밥은 뭉치는 정도가 덜합니다. 다음 재료는 마른 잔멸치입니다. 아주 작은 마른 멸치를 구입하면 됩니다. 간혹..

에그 마요 만드는 법 준비할 재료 (1인분) : 달걀 5개, 저당 마요네즈 5 큰 술, 디종 머스터드 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간, 버터 1 큰 술 (보완 재료 : 통밀 식빵 2장, 머핀 1개)을 준비합니다. 냄비에 달걀을 넣고 달걀이 물에 잠길 정도만 물을 부어 센 불로 삶아 줍니다. 3분 정도 팔팔 끓으면 약불로 줄여 10분 정도 삶아줍니다. (완숙을 위한 과정) 찬물에 삶은 달걀을 담가두었다가 식으면 껍질을 제거합니다. 달걀의 흰자와 노른자를 분리하여 따로 그릇에 담습니다. 흰자는 칼을 이용해서 아주 잘게 다져주고 노른자는 숟가락으로 으깨어서 곱게 만들어줍니다. 노른자에 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. (좀 더 부드러운 맛이 납니다.) 그릇에 저당 마요네즈와 디종 머스터드를 넣고 ..

수제 햄버그 스테이크 재료 및 준비 햄버그스테이크는 기본적으로 고기가 준비되어야 합니다. 보통은 소고기와 돼지고기를 혼합하지만 소고기만 사용하셔도 되고, 닭고기를 사용하셔도 됩니다. 다이어트 중이라면 닭 가슴살을 사용하면 근육 향상에 도움이 되고 소고기를 사용하시면 건강한 지방을 섭취하실 수 있습니다. 고기는 다짐 육으로 준비합니다. 다짐 육이 너무 굵은 경우가 있는데 구매하여서 너무 굵다 싶으면 다시 한번 칼로 더 잘게 다져줍니다. 너무 다져져도 식감이 없어지므로 적당히 다져줘야 합니다. 스테이크를 만들 때는 고기 냄새를 줄이기 위해 여러 가지 양념을 섞어서 패티를 만듭니다. 보통 양파 다진 것과 다진 마늘, 그리고 다진 생강이나 생강가루 등을 첨가하면 향기롭고 육질이 부드럽습니다. 패티를 만들 때 결..

곤약면 특징 오늘은 두부 곤약면을 이용한 투움바 파스타를 만들어 보겠습니다. 이전 글에서 라면을 이용한 투움바 파스타를 만든 적이 있는데요 오늘은 다이어트 식단으로 영양성분을 생각하여 두부 곤약면을 이용하였습니다. 두부는 이전 글에서 소개를 했고 곤약면에 대해서 알아보겠습니다. 곤약은 칼로리가 거의 없는데도 포만감은 높기 때문에 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 곤약면은 인터넷에서 쉽게 구매가 가능합니다. 대형마트 외에 일반 마트에서는 찾기가 좀 어렵습니다. 곤약면은 여러 종류가 있는데 요리에 따라 면이 넓은 것을 구입하거나 실 곤약면을 구입하면 됩니다. 샐러드 곤약이라고 불리는 넓은 곤약면이 크림 파스타와 잘 어울리는 듯합니다. 하지만 넓은 곤약면을 구입하기 어려우시면 실 곤약 면도 파스타로 괜찮습니..