음식 중독'중독'은 어떤 물질 혹은 어떤 행동에 의존성이 생겨서 스스로를 조절하기 힘든 상황에 쓰이는 단어입니다. 내성이 생기거나 금단 증상이 생기는 충동 조절 장애도 중독에 해당합니다. 중독은 '습관'이나 '기호'가 아닙니다. 물론 처음에는 그것을 좋아해서 습관처럼 하다가 시작되었을 수 있습니다. 하지만 '중독'은 '질병'입니다. 감기에 걸렸을 때 내가 그만 아프고 싶다고 해서 금방 낫는 게 아닌 것처럼 어떤 것에 중독이 되어 버리면 정말 내 몸에 문제가 생겨서 내 의지대로 조절이 되지 않습니다. 중독은 뇌에 문제가 생긴 겁니다. 뇌 중에서도 특히 보상 회로와 관련이 있습니다. 보상 중추라는 곳에 어떤 자극을 받으면 도파민이라는 물질이 분비되면서 기분이 좋아집니다. 뇌는 도파민이 더 분비되기를 원하고,..

다이어트에 필수 혈당 조절우리가 먹는 주식은 보통 탄수화물입니다. 밥, 빵, 면, 감자, 고구마 등의 탄수화물이 몸속으로 들어오면 포도당이 됩니다. 그리고 체내 혈액 속에 녹아 있는 포도당을 우리는 '혈당'이라고 부릅니다. 간단하게 혈당과 포도당을 같은 말이라고 봐도 좋습니다. 70kg의 사람이라면 전신에 대략 4g의 혈당을 가지고 있습니다. 작은 알사탕 하나 분량의 아주 적은 양입니다. 그런데 이 혈당이 항상 4g 일 수는 없습니다. 음식을 먹으면 올라가고, 몸을 쓰면 내려갑니다. 혈당 즉 포도당은 그 자체로 에너지이기 때문입니다. 따라서 여러 이유로 체내 혈당 보유량이 적으면 '저혈당', 높으면 '고혈당'으로 불립니다. 식사 후 올라간 혈당을 정상 상태로 만들기 위해 우리 몸은 췌장의 베타세포에서 '..

다이어트 필요 미량 영양소많은 분이 '영양실조' 혹은 '영양 부족'이라는 단어를 보면 후원을 기다리는 먼 나라의 비쩍 마른 아이들을 떠올릴 것입니다. 그렇지만 지금 이 글을 읽고 있는 여러분도 영양실조일 수 있다는 걸 아셔야 합니다. '영양실조'는 인체가 정상적인 생장과 건강을 유지하기 위해 필수적으로 공급받아야 하는 영양소가 한 가지라도 부족하거나 과잉일 때의 상태를 뜻합니다. 후진국이나 전쟁이나 자연재해로 기근을 겪고 있는 나라에서는 단백질 섭취나 절대적인 칼로리 부족이 많습니다. 반면 개발도상국 이상의 나라들에서는 특정 영양소의 과잉 영양 공급이나 부족으로 인한 영양실조가 더 많습니다. 실제로 2007년부터 2015년까지 국민 건강 영양조사에서 서울 시민을 대상으로 연구한 결과, 서울 시민의 약..

기초대사량우리 몸은 아무런 활동을 하지 않아도 살아 있기 위해 저절로 에너지를 사용합니다. 심장이 뛰고 숨을 쉬기 위해 에너지를 사용하는 것처럼 말입니다. 이처럼 생명을 유지하기 위해서는 기본적인 에너지가 필요한데 이를 기초대사량이라고 합니다. 기초대사량은 하루에 소모하는 에너지의 60~75퍼센트를 차지할 정도로 1일 에너지 소비량에서 차지하는 비중이 높습니다. 연령에 따라 차이가 있지만 기초대사량은 성인 여성의 경우 평균 1200~1500kcal, 성인 남성의 경우 평균 1500~1800kcal 내외로 추정됩니다. 일반적으로 여성은 남성에 비해 기초대사량이 약 10~15퍼센트 낮습니다. 기초대사량을 정확하게 측정하려면 움직임이 없고 음식 섭취가 없는 상태에서 정확한 측정이 가능합니다.  병원에서 1..

호르몬과 다이어트 다른 사람들과 비슷하게 먹는데 살이 더 찌는 것 같다면 호르몬 문제일지도 모릅니다. 사실 많은 사람이 다이어트에 있어서 운동과 식단의 중요성을 많이 이야기합니다. 단백질, 식이섬유와 같은 영양소에 대한 팁은 많습니다. 근력운동, 인터벌 운동과 같은 획기적인 운동 방법에 대한 팁도 널려 있습니다. 하지만 호르몬에 대해 들어 본 사람은 많지 않을 것입니다. 그렐린, 렙틴, 도파민과 같은 호르몬에 대해서는 이름 정도만 들어 봤거나 생소하게 느끼는 사람이 대부분일 것입니다. 사실 호르몬은 운동과 식단을 넘어 다이어트의 원동력 그 자체입니다. 호르몬 없이는 운동도 식단도 제대로 성립하기 어렵습니다. 호르몬은 우리 몸의 최고 일꾼입니다. 뇌가 모든 것을 감독하는 지휘관과 같은 존재라면, 그 명령에..

지방의 역할 지방은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 다이어트할 때 지방 섭취 이유는 몸이 기본적인 기능을 수행하기 위한 목적입니다. 뇌의 80퍼센트는 지방으로 만들어져 있습니다. 또한 세포막을 구성하는 중요한 성분과 몸을 조절하는 호르몬의 재료도 지방입니다. 필수 지방산은 필수 아미노산처럼 몸에서 만들 수 없어서 음식으로 섭취해야 합니다. 만약 필수 지방산이 부족하면 피부병에 걸리거나 성장을 제대로 할 수 없고 우울증, 시력 저하, 심혈관계 질환 등에 걸릴 수 있습니다. 그래서 필수 지방산이 포함되어 있는 콩기름, 참기름, 옥수수유 같은 식물성 기름은 물론 견과류나 등 푸른 생선을 적당히 먹는 것이 중요합니다. 또한 음식으로 섭취하는 지방은 지용성 비타민 A.D.E.K를 공급해 줍니다. 농축된 에너지..