다이어트할 때 지방을 먹어야 하는 이유지방에 막연히 거부감을 가지고 있는 경향이 있습니다. 물론 트랜스지방 같은 변형된 지방, 혈관 속 지방과 복부 지방 같은 누적된 지방은 몸에 해로울 수 있지만 지방 자체는 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 다이어트할 때 지방 섭취 이유는 몸이 기본적인 기능을 수행하기 위한 목적에 가깝습니다. 지방을 섭취해야 하는 이유를 두 가지 알아보겠습니다. 첫째, 지방은 몸을 이루는 중요한 성분입니다. 뇌의 80퍼센트는 지방으로 만들어져 있습니다. 또한 세포막을 구성하는 중요한 성분과 몸을 조절하는 호르몬의 재료도 지방입니다. 둘째, 필수 지방산과 지용성 비타민을 공급합니다. 필수 지방산은 필수 아미노산처럼 몸에서 만들 수 없어서 음식으로 섭취해야 합니다. 만약 필수 지방산이 부족하..

다이어트할 때 단백질이 중요한 이유탄수화물, 단백질, 지방 모두 중요한 영양소지만, 다이어트와 근력 운동을 할 때 가장 중요한 영양소를 꼽으라면 '단백질'이라고 대답하는 사람이 많을 겁니다. 그럼 왜 단백질을 먹어야 하는지 알아보겠습니다. 첫째, 근육의 성장에 중요한 역할을 합니다. 근육은 수분 70퍼센트, 근조직 22퍼센트, 지방 7퍼센트로 이루어져 있습니다. 1kg의 근육량을 얻기 위해서는 7일에 220g, 1일에 31g의 추가 단백질 섭취가 필요합니다. 근육의 크기를 키우고 근육이 손실되지 않기 위해 단백질을 적정량 섭취하는 것은 아주 중요합니다. 둘째, 모든 체내 조직 형성에 사용되는 주요 영양소입니다. 근육, 내장, 뼈, 피부 등 우리 몸은 주로 단백질로 이루어져 있습니다. 그래서 성장기의 어린..

다이어트의 성공과 실패는 칼로리의 양과 질한 끗 차이가 다이어트의 실패와 성공을 가릅니다. 먼저 칼로리의 양과 질입니다. 대부분의 식품들에는 칼로리가 표기되어 있습니다. 하지만 칼로리의 양보다 중요한 것은 칼로리의 질입니다. 감자칩 한 봉지의 칼로리는 대략 삶은 감자 4개 칼로리와 맞먹습니다. 하지만 감자칩 한 봉지를 먹을 때와 삶은 감자 4개를 먹을 때 몸에서 일어나는 일은 다릅니다. 내장 지방이 얼마나 쌓일지를 결정하는 것은 '칼로리가 얼마나 많은지'가 아니라 '어떤 음식으로 칼로리를 섭취하는지'입니다. 음식의 형태에 따라 우리 몸의 호르몬 분비에 끼치는 영향이 다르기 때문입니다. 똑같은 양의 칼로리를 섭취해도 정제된 탄수화물이나 단순당이 많은 음식보다 통곡물처럼 정제되지 않은 탄수화물과 단백질, 신..

야채 섭취 시 2배로 살이 잘 빠지는 이유2017년에 한 연구 결과에 따르면 채소를 많이 먹으면서 다이어트를 했을 때가 일반적인 다이어트를 했을 때보다 체지방 감량이 2배로 효과적이었고 신진대사 증진도 훨씬 효과적이었다고 합니다. 첫째, 음식을 먹을 때 야채를 함께 먹으면 배부름이 훨씬 크게 느껴집니다. 야채에 풍부한 식이섬유는 그 자체로 배부른 느낌이 빨리 들게 만들고 포만감도 오래갑니다. 특히 당지수가 높은 음식을 먹을 때 야채를 함께 섭취하면 혈당이 오르는 속도를 늦춰 줘서 허기짐이 천천히 느껴지게 만들고 지방이 덜 축적되게 만드는 효과도 있습니다. 둘째, 내장 지방 분해를 촉진시킵니다. 내장 지방은 팔이나 다리에 붙은 살, 즉 피하 지방과는 달리 복강 안쪽에 내장 사이사이에 축적되는 지방입니다. ..

현미밥의 부작용당뇨를 예방하고 관리하려면 현미밥을 먹어야 한다는 인식이 많습니다. 다이어트를 할 때도 마찬가지입니다. 현미는 쌀의 왕겨와 겉껍질을 벗기고 속에 있는 쌀겨를 벗기지 않은 상태의 쌀을 말합니다. 백미에 비해 도정이 덜 되어 껍질에 섬유질과 영양소가 풍부합니다. 현미는 식이섬유가 많은 탓에 백미보다 밥맛이 덜하고 소화 불량을 잘 일으킵니다. 소화 불량이 생기는 것을 피하려면 현미는 물에 5~8시간 이상 불렸다가 밥을 지어야 합니다. 먹을 땐 30~50회 이상 씹어서 먹어야 합니다. 그런데 30번 이상 씹고 삼키는 것이 쉬운 일은 아닙니다. 때문에 식사를 급하게 해야 하는 분들, 오래 씹는 것이 힘든 노인과 소아, 치아가 좋지 않은 분들께는 현미밥이 버거울 수 있습니다. 소화가 잘되지 않으면 좋..

단식이 어려운 이유수많은 다이어트 방법 중 유난히 잊을만하면 다시 유행하는 다이어트가 있습니다. 바로 '단식'입니다. 단식의 역사는 아주 오래되었습니다. 수 세기 전부터 불교를 비롯하여 유대교, 이슬람교 등의 주요 종교들이 속죄와 자기 절제를 위한 수행 방법으로 단식을 행하여 왔습니다. 고대 그리스 시대의 위대한 철학자이자 수학자인 피타고라스는 단식의 이로운 점들에 대해 예찬했었습니다. 단식을 하면 인슐린 저항성을 개선하고 염증을 줄이며 장 내 환경을 개선하여 체중을 감량할 수 있습니다. 이것이 알려지면서 단식이 '다이어트의 한 종류'로 자리매김을 하고 있습니다. 그렇지만 단식 요법이 그동안 절대적인 다이어트 성공 비법이 되지 못하고 간헐적 유행에 그쳤던 데에는 분명한 이유가 있습니다. 단식은 아무나 하..